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干烧虾(8/9)
准备食材。
将虾剪去虾须和脚，背部用剪刀剪开，拿掉虾线，洗干净后擦干水分。洋葱切碎。蒜头和姜切片一起备用。
调作料。将六月鲜酱油、料酒、香醋、白糖、辣椒油和水淀粉调和在一起备用。
锅烧热后放1.5汤匙油，将虾炒红。
在炒的过程中，用铲子压出虾头里面的虾黄，让后期的汁水更鲜美。时间不要炒得太长，用中大火炒2分半钟即可盛到盘内备用。
烧热油锅将姜蒜爆香。
放入切碎的洋葱继续炒出香味。
倒入调好的作料炒匀，等汤汁冒泡后，加入炒好的虾翻炒匀，即可关火。
最后，依你喜好装盘。这道酸酸甜甜带点辣味的干烧虾可以享用咯。