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香菇肉酱鸡蛋面(4/8)
900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团。
盖上盖子，静置一会，面会更劲道。
压面条，粗细依个人喜好而定。
水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下。
香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。
锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。
加入肉丁翻炒香变白。
再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟。