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酸菜鱼(3/5)
草鱼取肉，片成薄片，加蛋清，生粉，胡椒粉，料酒，白糖少许腌制
鱼骨，鱼头等斩成大块，加料酒，胡椒粉，盐入味。
酸菜用凉水泡半小时，控净水分切小段。
炒锅内放油，放入蒜瓣炒制金黄色，放鱼骨，八角，煎5分钟，加料酒，加酸菜，炒去多余的水分，加开水，盐，煮10分钟
将鱼骨和酸菜捞出装盆，将腌制好的鱼片放入汤中煮2分钟，连汤一起倒入盆中，浇上烧热的辣椒油即可