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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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吃鱼喝汤，好幸福

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条，1000克左右

、

鱼酸菜一袋

、

八角适量

、

辣椒适量

、

生粉适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

蒜适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
草鱼取肉，片成薄片，加蛋清，生粉，胡椒粉，料酒，白糖少许腌制
步骤2/5 点击查看大图
鱼骨，鱼头等斩成大块，加料酒，胡椒粉，盐入味。
步骤3/5 点击查看大图
酸菜用凉水泡半小时，控净水分切小段。
步骤4/5 点击查看大图
炒锅内放油，放入蒜瓣炒制金黄色，放鱼骨，八角，煎5分钟，加料酒，加酸菜，炒去多余的水分，加开水，盐，煮10分钟
最后一步点击查看大图
将鱼骨和酸菜捞出装盆，将腌制好的鱼片放入汤中煮2分钟，连汤一起倒入盆中，浇上烧热的辣椒油即可

小贴士

鱼片千万不可煮时间长，否则会碎掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-29

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