二月二 芥菜饭(1/6)
香肠一条、 腊肉一小块蒸熟切片, 香菇5-6个洗净泡软切丝;葱切段。
芥菜洗净切丝;
锅烧热放2-3汤匙油,倒入香肠腊肉香菇丝煸香;
放入3-4碗米饭或者糯米饭翻炒,要不停地铲起翻炒,火转中小火,防止粘锅糊底。待把结块的米饭全部炒松散,加入2汤匙生抽、少许盐、1汤匙白糖、2汤匙料酒,翻炒拌匀;
最后放入芥菜丝一起拌炒,直至芥菜成熟,加入一汤匙鸡精或味精,撒一把葱段,起锅装在碗中。
将碗里的芥菜饭倒扣在盘子里,就OK了。