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面包(
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将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行发酵。
基础发酵结束,将面团取出排气,分割成75克/个,滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成与香肠长度相当的椭圆形,拉出四角呈长方形。
翻面后将香肠放在中间,两边合起来捏紧,将香肠包在里面
切7刀均匀地分成8份,顶部相连不切断
将面团打开圈成圆形,排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束,在表面刷蛋液,上面转圈放上调好的葱花。
入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。