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炖鲫鱼(4/8)
新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；
生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
外婆菜解冻；
煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。