腊肉菜苔(
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菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。
腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。
热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。
把切好的蒜末倒入煸香。
倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。
再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。
