腊肉菜苔的做法

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腊肉菜苔

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30-45分钟 | 切墩(初级)

红菜苔

、

腊肉

、

蒜头适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。
步骤2/6 点击查看大图
腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。
步骤3/6 点击查看大图
热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。
步骤4/6 点击查看大图
把切好的蒜末倒入煸香。
步骤5/6 点击查看大图
倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。
最后一步点击查看大图
再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。 2.红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-20

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