酸辣菜瓜(
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菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块。
辣椒去籽洗净滚刀切好备用。
菜瓜用开水焯烫三分钟（或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟）。
锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒。
按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可（麻辣料已经含各种调味品所以不用再加）。
出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀。
