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湖北鱼糕(6/9)
草鱼一条,洗净 剔掉鱼骨
肥猪肉剁成肉糜。
再把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来 用搅拌器搅成鱼茸
加入蛋清搅拌至有粘性,边加葱姜水加搅。 搅成稀粥状
加生粉,盐,朝一个方向使劲的搅拌
搅至上劲儿后,加入猪肉糜,搅匀。
方便盒子四周抹油,倒入鱼泥,抹平
上锅蒸半小时后,抹干上面的水份,将鸡蛋黄抹在上面,再蒸5分钟
热热的即可食用,冷却之后切片,可做其它菜肴