蛋黄和蛋白分离，分别放入2个容器中（注意：容器内要干燥，不可有水有油），把装蛋白的容器放进冰箱冷藏大概10分钟
从距离盆口10cm高的位置筛粉（这样可以使面粉中裹入大量空气，避免结块）
先用电动打蛋器把蛋白低速打散，然后调制高速（用电动打蛋器画圈方式，并不时将搅拌盆旋转45度）
蛋白变得雪白蓬松时，加入1/3的糖
充分搅拌均匀后，剩下的糖分2次加入，继续打发（每加入一次糖，搅拌均匀感觉颗粒融入蛋白后，再加下一次糖）
蛋白的泡沫变得细腻轻盈，蓬松柔软时就可以了（提起打蛋器，蛋白霜呈软峰状）
换用手打的打蛋器，手动打发1-2分钟，使蛋白霜变得更加细腻，提起打蛋器，如果蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯，就说明打发好了
（实验蛋白是否打发到位方法：倒扣搅拌盘，蛋白霜是不会滑动不会掉下来）
换用刮刀轻快地从盆底向上翻拌，边搅拌边不时将将搅拌盆旋转45度。
（搅拌好的面糊就像粘稠的卡仕达酱）
把搅拌好的面糊倒入模具中
（我这个是不粘的模具，所以没有铺油纸）
双手拿着模具，在桌面上轻轻震一下，消去表面的大气泡
烤箱上下火170度预热5分钟
预热好后，中层放入模具，烤约30-40分钟
一片蛋糕，抹一层奶油，挤上一层红豆蓉，再抹上适量奶油，放上一片蛋糕，接着又是奶油.....
抹好奶油后，面上晒点抹茶粉，挤点奶油花，装饰下就可以了，放冰箱冷藏半小时后就可切块食用
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