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金氏秘制肉酱(5/8)
葱、洋葱、青红辣椒切丁备用
五花肉切丁，加入料酒、酱油、少量淀粉、葱、洋葱腌制半个小时入味。
腌肉期间把炸熟的花生捣碎备用。
东古黄豆酱、农家酱、甜面酱准备好，可以混合放入碗里，或者单独加入也行。
半个小时后热锅凉油放入腌制好的肉丁（热油的话肉会粘锅）炒熟，放剩下的入青红椒、葱和洋葱丁，翻炒几下，然后加入混合酱、花生碎，淀粉加水和匀倒入，用勺不断顺时针搅拌，待酱汁浓稠关火即可。
酱里也可以放香菇，没买香菇所以没放，加香菇也非常好吃。
装罐
土豆茄子蒸熟了，撒上小葱拌上秘制酱，开吃！