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开胃下饭 糖醋酸辣黄瓜(1/7)
黄瓜洗净，正着切薄片(不要切到底)。翻一面，再斜着下刀，一样不要切到底。每隔5厘米截断。
放入盐，用手抓匀，腌半小时。
腌好后，用手把水nuo干净。
配料处理好。
油锅热后，放入辣椒，姜爆一下。
把黄瓜倒入翻炒片刻，再把米醋倒入翻炒。
待黄瓜断生后，加入蒜末和生抽翻炒下，中火烧8~10分钟。中途用锅铲戳一下黄瓜，让黄瓜未接触到调料的部分暴露。不要盖锅盖，否则黄瓜会软，不再爽脆。出锅前可加鸡精调味。