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#详细图解#手指饼干(3/15)
将烤箱预热至180℃。面粉筛一遍放在一边备用。
分离蛋黄蛋清。
在蛋黄里倒入30克细砂糖，搅拌至蛋黄发白。
搅拌至蛋黄发白。
在另一干净容器里，用电动打蛋器将蛋白打发至体积一半时，倒入剩下的30克细砂糖。
继续打发至蛋白至7分发(湿性发泡)
也就是蛋白不再呈现出液体状，而是白花花的奶油状。
提起打蛋器会出现线条状的倒三角，也称蛋白甜霜。
将蛋白甜霜的一半倒入蛋黄和糖的混合液中，稍微搅拌一下均匀下两个混合物的密度。再加入剩下的蛋白甜霜。
将面粉分散的倒入。用硅胶刮刀，一边旋转着容器，一边由底部开始慢慢地将材料混合均匀。这个步骤很重要，不要用电动打蛋器之类的粗暴工具，否则会破坏最后成品的蓬松感。
在烤盘上将蛋糕糊挤成一根根长约5厘米的条状。
在挤好的饼干上上撒上一层糖粉，放置10分钟。
再一次撒上一层糖粉，迅速放入烤箱烤约10到13分钟或至表面呈现出浅黄色。
取出后无论是温热的还是放凉以后都很好吃哦~也可以泡上牛奶，豆奶或者咖啡，绝对让你吃一口后欲罢不能~
旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。