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干煸四季豆(13/14)
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。
锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，
用大火炸四季豆，不断搅拌。
炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。
等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。
锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。
放入猪肉末炒散，再加入料酒、
接着放入碎米芽菜、炒出香味。
放入干辣椒煸出辣椒香味。
炒至肉末干酥，辣椒干辣。
加入四季豆大火翻炒均匀。
加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，
待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。