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红烧腊鱼(6/9)
腊鱼室温解冻，剁成大块；
桂皮洗净，葱切小段；
锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分；
淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉；
腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉；
锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼；
将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香；
倒入红烧酱油；
倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可。