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野菜干炖鲫鱼(2/6)
将野辣菜干提前用水泡发。泡发好的野菜切碎。
鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀,抽出里面的一条白色细筋。
锅烧热后倒油放入姜片,鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄。
锅内倒入料酒老抽,放入红椒和葱花,白糖加两碗水。
鲫鱼烧开后放入切好的辣菜。大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖。
汤汁收干后装盘出锅即可。