1、先把土豆去皮，洗净切方块，水中浸泡，鸭肉洗净，斩块，焯水 。起一锅放少量油，油烧热后，放入鸭肉翻炒出里面多于的鸭油，至缩水状！加入少许盐，生，老抽，翻炒上色，然后放入八角，桂皮，香叶，继续翻炒均匀！

2、然后加入清水，盖住鸭肉即可，加几滴醋，去腥味的！然后加入土豆，待土豆熟透后，加入调味料，大火收汁，撒上葱花，装盘！