虾洗净剥出虾仁，挑出肠泥，清洗干净，用盐，料酒，生抽腌制15分钟

西兰花洗净切成小块，淖水捞出过凉水，沥干水分备用，红椒切成丁备用

将腌过的虾仁冲洗干净，沥干水分

锅放油烧热，将虾仁干辣椒，蒜片，花椒，姜片放入爆出香味后捞出不要，放入虾仁迅速翻炒，再放一点料酒，放入西兰花，红椒丁，盐，味精，滴一点生抽马上出锅，虾仁非常容易熟，所以这道菜不要炒得时间太久，否则虾肉吃起来口感就不好了