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土豆烧茄子(1/5)
将土豆切成长方块，泡凉水洗净。
胡萝卜，茄子切成长方块备用。
葱姜切丝。火腿肠切长条。
锅内烧油，低温放糖，烧出糖色，放入土豆，胡萝卜翻炒，加少许盐、酱油，翻炒均匀后加水，放入葱姜丝和八角一起煮。
土豆块煮熟时，加入茄子继续煮，都快煮熟时，将火腿加入，翻均匀后即可出锅。