1.空心菜摘好，淘干净。 2.蒜泥适量。 3.大火、锅烧热、倒入油，等待约一分钟，下蒜泥、花椒，下空心菜，翻炒。 4.炒到如图片这个样子，放盐和鸡精，起锅。

要注意：菜下锅前油温要高；下锅后不能炒得过久，不然既破坏了叶绿素又破坏了口感。。