热炒锅，入油少许，加洋葱或葱花爆香，加入打好的鸡蛋液，成型后加入卷心菜丝，煸炒至油亮

加入已经用冷水浸泡好的米线，大火翻炒，加生抽，辣椒干，少许盐和鸡精，一点要不停翻炒不然会糊锅，不用加水，直接放入牛肉丝再拌几下。