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酥香小面包(9/16)
面团：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g 奶酥：无盐黄油20g、糖粉13g、低筋面粉8g
黄油中加入糖粉；
先用橡皮刮刀搅拌均匀；
再用打蛋器打至发白膨大；
加入低粉；
继续打至奶油糊状；
将奶油糊放入保鲜袋，全部挤向一角。
将除黄油外的所有材料放入盆中，揉成面团；
加入黄油，将面团揉至出膜；
面团收入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵；
将面团在室温下发酵至两倍大；
发酵好的面团排气，等量分割为四份，滚圆；
盖上保鲜膜，松弛15分钟；
松弛后的面团整成橄榄形，放入烤盘进行最后发酵；
发酵好的面团刷一层蛋液；
挤上奶酥，烤箱预热200度，放入中层烤15分钟即可。