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荷叶糯米蒸排骨(4/8)
将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用。
将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中。
将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时。
将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀。
将拌匀的排骨倒入荷叶中。
将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好。
取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时。
将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可。