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红烧鲟鱼(4/6)
鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟。
热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。
把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。
把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽。
放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。
收汁，装盘，撒点蒜末跟香菜末。完成