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红烧小排鳝筒(3/4)
水开，放入去黏液。撩起备用。
水开，放入小排，煮沸去沫，撩起备用。
少许油，蒜瓣，生姜片，葱，煸香，将小排和鳝筒放入，喷洒黄酒，生抽，老抽，白砂糖，盐，然后加水没鳝筒，盖锅焖煮，青椒切块备用。煮沸加冰糖。
收汁调味，将青椒放入，加少量水拌，收汁盛出。