苦瓜洗净切段，大约每段3厘米，然后放入沸水中过一下水，除去苦瓜的部分苦味（最多一分钟，不能煮久了，否则苦瓜段煮软了就不好造型以及往里面填肉末了），捞出放入冷水中过水，然后空干备用

肉末放入适量生抽，老姜末，盐，味精，淀粉顺时针搅拌，直到感觉肉末有劲道（可以少许的放一点水）

用筷子把调好的肉末放入冷却的苦瓜里，然后把苦瓜整齐的放在盘子里面，入锅蒸20分钟左右就大功告成了！好好享受美味吧