1：将五花肉切薄片，加入生抽，淀粉，料酒，干花椒调匀腌制20分钟 2：锅烧热放适量油，将蒜拍碎，姜切片放入锅内煸香至金黄，将腌制的肉片滑入锅内迅速翻炒，等肉片变色放入指天椒翻炒，可以调中火。 3：切好的香菇片放入迅速翻炒，控制火候，避免炒焦。待香菇变软放点凉开水，不用盖过肉片，调中小火，加入盐，鸡粉，盖上锅盖静待两分钟后，收汁关火！上菜啦!