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【轻乳酪蛋糕】(8/18)
奶油奶酪放在室温下软化
然后用电动打蛋器搅打均匀
加入酸奶
搅打均匀
加入淡奶油
搅打均匀
加入蛋黄
搅打均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
蛋白分次加糖打至6~7分发
取1/3加入奶酪糊中
翻拌均匀
然后倒回至蛋白盆中
继续拌匀
将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用