椒盐藕合的做法_菜谱

面粉淀粉五香粉泡打粉酵母鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右。

肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿。

放入葱花搅拌均匀。

莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意。

把肉馅加进藕夹内，做成生胚。

按照此方法把所有的肉都加在藕夹内。

待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊。

锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐，味道更好。