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蓑衣胡萝卜(16/18)
胡萝卜洗净、去皮；
找两根筷子垫在胡萝卜底下，刀倾斜45度角，切薄片，不要切断，碰筷即止；
切好之后，将胡萝卜翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切断，碰筷即止；
两面都切好的样子；
姜、蒜去皮、切末；
青红椒切碎末；
姜、蒜、青红椒放入碗中；
加入红糖；
加入白醋；
导入凉开水，搅拌均匀，做成料汁；
切好的胡萝卜放入一只干净的碗；
倒入调和均匀的料汁；
倒入橄榄油；
加少许蜂蜜；
撒一些香菜碎提味；
搅拌均匀；
盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上；
冷藏期间取出翻面，使胡萝卜更入味。