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松软白面包(0/5)
后油法揉至扩张阶段,面团放温暖处发酵1小时至2倍大。
取出面团,排气,分成8份(约51g/个),滚圆。
无需松弛。表面喷水后放入35℃的烤箱内进行二次发酵(约40分钟)。
发酵完毕后往面团表面筛上适量的高筋粉。烤箱预热180℃。
烤箱预热完毕后下调至150℃,放入烤箱中层烘烤10-15分钟左右(注意在一旁观察着色)