按手工面包的制作流程，把面团揉到扩展阶段，发至2倍大。
把火腿.青椒切丁，金枪鱼罐头滤去汁液，马苏里拉芝士刨丝。
把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数（8寸的3份），放室温醒发15分钟。
案板上撒些面粉，把醒发好的面团用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。（四周厚中间薄）
烤盘垫锡纸或涂油，把面饼放烤盘上，在面饼中间用叉子叉些小孔（防止烘焙时饼底鼓起。在饼底涂油放室温下发酵20分钟。
挖3大勺披萨酱在面饼上，用毛刷涂抹均匀（饼外围1cm不需要涂）。
撒上青椒，再表面铺上几片完整的火腿片。放入预热好的烤箱。出炉前5分钟取出，撒上剩下的马苏里拉芝士（约30g），再放进烤箱5分钟。
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