豆瓣青鱼(
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青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份
葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
煎锅倒油,油热后放入青鱼两面煎一下
把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.
把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿
放入葱,姜,蒜,加入白糖,醋,少许盐
加适量清水炖,炖到汤汁浓稠时即可关火出锅.
