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盆满钵满金瓜盅(
7
/11)
鸡肉切1cm左右的丁,用料酒、鱼露抓匀,腌制15分钟左右
马蹄去皮,切成丁
姜蒜切碎末
青红椒切丝
南瓜整个清洗干净后,放入蒸锅内,猛火隔水蒸20分钟左右,视南瓜大小,越大,蒸的时间要越长,才可以软糯,可以跟着菜一起吃
蒸熟后出锅,用那种专业的槽型刀,刻出一个盖出来,没有就慢慢刻三角边也行,取出里面的瓜瓤备用
刻好的金瓜盅和盖子,其实,盖子就是装饰一下啦
炒锅内放油,7成热时放入姜葱爆香,然后下鸡肉丁翻炒,变白色后立即放入马蹄丁,一起拌炒均匀
放入料酒、蚝油、鱼露、少许盐调味
最后放入青红椒丝翻炒一下,就可以出锅了
将炒好的鸡肉马蹄丁放入南瓜盅内,就可以吃啦~~~