九制陈皮牛肉(
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牛腱肉切成拳头大小的块。用水加料酒、盐浸泡1小时，泡出有血水。
九制陈皮用水清洗，洗去盐。胡萝卜、洋葱切块。
将啤酒、盐、冰糖、生抽、葱、姜、陈皮、牛腱肉放入高压锅中炖20分钟。
捞出肉放入冰箱冷藏一晚。沥出牛肉汤中的材料，保留原汤。
将牛腱肉切成2厘米见方的块，加入原汤(没过牛肉3/5）、老抽、八角、花椒、干辣椒、陈皮炒至汤汁收尽。
盛出冷食口味更佳。食用时撒熟芝麻、九制陈皮丝。
