木耳烧肥肠的做法_菜谱

洗净之后再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里煮，

木耳择成小朵，青红椒切菱形块，葱切段，姜切片，蒜切末

在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右

捞出洗净煮好的肥肠晾凉待用，

将晾凉的肥肠切成小朵，

锅内放少许油，热锅温油放入蒜末，姜片

加入肥肠煸炒、烹入绍酒祛除异味。

放入木耳翻炒均匀。

大火烹入酱油、加盐、白糖、鸡精调味，放入少许开水略煮。

待汤汁紧凑，放入青红彩椒。

翻炒均匀待青红椒略微塌秧即可用少许水淀粉勾芡。

勾芡时要中火迅速翻炒均匀让汤汁抱进即可出锅装盘，也可以淋几滴香油或醋提味。