木耳烧肥肠

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猪大肠

、

青红椒

、

木耳

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

白酒适量

、

绍酒适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洗净之后再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里煮，
步骤2/12 点击查看大图
木耳择成小朵，青红椒切菱形块，葱切段，姜切片，蒜切末
步骤3/12 点击查看大图
在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右
步骤4/12 点击查看大图
捞出洗净煮好的肥肠晾凉待用，
步骤5/12 点击查看大图
将晾凉的肥肠切成小朵，
步骤6/12 点击查看大图
锅内放少许油，热锅温油放入蒜末，姜片
步骤7/12 点击查看大图
加入肥肠煸炒、烹入绍酒祛除异味。
步骤8/12 点击查看大图
放入木耳翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
大火烹入酱油、加盐、白糖、鸡精调味，放入少许开水略煮。
步骤10/12 点击查看大图
待汤汁紧凑，放入青红彩椒。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀待青红椒略微塌秧即可用少许水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
勾芡时要中火迅速翻炒均匀让汤汁抱进即可出锅装盘，也可以淋几滴香油或醋提味。

小贴士

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；　　 2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；　　 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；　　 4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；　　 5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；　　 6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

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发布于 2012-01-11

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