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油面筋塞肉(3/4)
1 肉馅剁好; 2 肉馅里加入鸡蛋,葱姜末; 3 加入生抽,盐,糖,料酒,蚝油; 4 用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲;
5 取油面筋,用手指捅破口,并将里面的筋络搅断; 6 用筷子将肉馅慢慢灌入; 7 全部灌好 8 锅里放少量油,将油面筋口朝下煎下封口;
9 继续放入香叶八角,生抽老抽和糖; 10 加入热水,水量使油面筋浮起即可; 11 大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可; 12 锅里水烧开放入小青菜烫熟;
13 摆盘即可。