百搭面食—裤带面(
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面粉加盐,慢慢加水按一个方向搅拌,然后揉成光滑的面团,餳10分钟,然后再揉光,再餳10分钟,再揉光,餳半小时。
把面揪成剂子,搓成长条状,抹上色拉油,放到盘子里蒙上保鲜膜,进冰箱餳一个小时。
餳好的面擀开,可以用手扯长一些,注意力道。煮大锅开水,大火煮面。水开了加些凉水,水再开一次,再加些凉水,然后水开了就能捞面了。拌点喜欢的调料,开吃。