去皮鸡腿切成适口的块，加入辅料中所有物品腌制半小时。

把淀粉和面粉1：1混合，然后腌制好的鸡腿蘸粉（粘成一团湿湿的也没事），想更脆在蘸一遍干粉。

一小块洋葱切丁，锅里倒油，油温到筷子扎进去周围有小气泡的时候放洋葱丁，炸成洋葱酥，捞出来，油会变香。然后放入一个个的鸡块中火炸到淡黄色，捞出。然后开大火复炸，炸至金黄颜色可以稍微深一点捞出，晾干油，装盘。（不喜欢洋葱的，油直接炸也可以）

可忽略的步骤：可以把炸好的洋葱酥碾碎撒上去，再撒点黑胡椒。也可以准备各种蘸酱。个人喜好。