红烧猪蹄（较简单）(
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猪蹄2只，要选新鲜、饱满、无病、伤痕及色斑的。
将猪蹄切好，加料酒和生姜片焯水。
焯水后放入料酒、酱油、葱、姜片腌制2个小时（时间越久越好，我腌制了一个晚上，很入味）。
锅中放油烧至7分热，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色。
放入砂糖（冰糖）、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒，放入清水（水量没过猪蹄） 大火烧开，用小火煮2-3小时（或者放入高压锅中压制1小时）。
出锅前放入盐、鸡精调味即可。 美味切入口即化的红烧猪蹄出锅喽*^_^*
