茄汁豇豆闷鸡丁(4/6)
鸡脯肉切成丁，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、蛋白先调入码味。
豇豆洗净切成小丁、西红柿洗净同样切成小丁、蒜头剁成蒜蓉备用。
锅中座油烧热，倒入腌制好的鸡脯肉滑油，翻动几下，至鸡肉表面成白色即可捞出备用。
锅中有剩油，倒入豇豆丁和蒜蓉翻炒一会儿。
倒入滑炒好的鸡丁同炒，加入少许水盖上锅盖闷制一会儿。
快熟时加入西红柿丁翻动几下，最后加入盐、鸡精调最后的味道即可。