先把沙白洗净、烧小半锅水放两片姜，沙白煮开口后把汤倒出待凉，煮好的沙白排放浅盘内，鸡蛋放入沙白汤搅打均匀（必须要确定汤凉了，蛋液遇热凝固就蒸不到漂亮的蒸蛋了）搅匀的蛋液倒到摆好沙白的浅盘就可以上锅蒸了。