胡萝卜碎150克加黄油25克中火翻炒至胡萝卜碎之间不粘连后离火，放凉备用
这一步一是为了去去生胡萝卜的味道，二是为了控制胡萝卜碎的水分
糖粉50克、中筋面粉50克和杏仁粉45克混合均匀备用
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加到第2步的胡萝卜碎中拌匀
将拌好的面糊倒入容器中，送入预热200℃的烤箱中下层，入炉后转175℃
因为开烤箱门的时候热气会散失一部分所以预热的时候开了200℃
总共烤50分钟，为了防止表面上色过深，烤到30分钟的时候加盖锡纸
菠菜泥加白砂糖，中火熬煮至粘稠状（大部分水分都蒸发掉）
熬好的菠菜糖浆基本上吃不出菠菜味
菠菜泥放凉后加入天然酸奶（我用的Greek style的酸奶很粘稠的）
加马斯卡朋奶酪，青柠汁和青柠皮屑拌匀
将拌好的菠菜奶酪糊抹在烤好的蛋糕上，表面抹出不规则羽毛状
上面点缀几颗樱桃、青柠片、榛果碎和薄荷叶即可
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