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铁锅焖面(7/7)
30度左右温水将酵母溶化.
酵母水中倒入1碗白面揉成团，放置1小时.
豆角过开水焯3分钟捞出，土豆切条.
将发酵好的面团擀成薄片，用刀切成菱形小块.
热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入豆角土豆，淋入老抽上色，加盐，加水.（水不可淹没菜）
将切好的小面块铺在菜上，不要重叠码的太厚.
盖盖，大火收汁.