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马卡龙(5/8)
讲杏仁粉，糖粉，混合过筛放在一边
打发蛋白，分次加入15g细砂糖，打发至提起打蛋器蛋白有个小尖峰，屹立不倒
加入色素打蛋器低速档搅拌
将过筛后的杏仁粉与糖粉分次加入蛋白中，翻拌均匀
将拌好的面糊装入裱花袋
将面糊挤在硅胶垫上
进入烤箱，先180度待6-8分钟后出现裙边，转140度烤25-30分钟
挤上内陷（用1:1的巧克力和奶油制作的巧克力甘纳许）