空心菜洗净切段，切一小撮姜末，待用；

三四勺腐乳汁，半块腐乳捣烂，混合在一个小碗里；

炒锅热少许油，空心菜和姜末一起入锅翻炒1分钟（可以先放菜茎再放叶子），随后倒入调好的腐乳汁继续翻炒至空心菜略软入味（把盛放乳腐汁的碗加一点水涮下也倒入炒锅），大火收汁，出锅。