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川香回锅肉(9/12)
青蒜斜切成段，葱、姜分别切片，
​白肉切成薄片，
平底锅中加少许底油，中小火加热，将白肉片码入，
将白肉中的肥油煸出，白肉变得紧致，微微有些焦黄即可，
将煸出的肥油，倒入炒锅，下郫县豆瓣酱和葱姜片炒香，
下入白肉片翻炒，
加1汤匙料酒，
加1汤匙红烧酱油，翻炒上色，
下青蒜段翻炒，
加1小勺白糖翻炒均匀，
炒至青蒜断生后，加1小勺盐，
翻炒均匀即可。